ででーん(何いきなりですが我が家の伝統料理に水餃子があります。これは祖父、父、私と何故かしれませんが伝わっている慣わしで、漢たるもの水餃子を作ることができねば一人前ではない！という謎の理論です。というわけで、ででーんと3人前の水餃子を作りま…

ずいぶん昔に作った写真が出てきたのでついでにレシピ付きでご紹介。 ペンネでいただくゴルゴンゾーラのソースです。ゴルゴンゾーラといえば独特な匂いの青チーズの中でも有名なものです。ゴルゴンゾーラは味によって２種類あり、味の濃い、辛いものには語尾…

いやぁ最近めっきり寒くなってきましたね。僕も体調を崩してしまっていて、日々ボロボロになりながら生きています。にもかかわらず今日は冷製パスタです。身も心も冷やしてしまいましょう。材料：トマトソース：別途トマトソースの作り方についてはアップし…

やたらとおいしいハムをもらったので何かおいしい食べ方はないかと考えた末結局パスタに利用しました。うまい・・・材料：パスタ２００ｇ ：にんにく １〜２房 ：鷹の爪 適宜 ：オリーブオイル 適宜 ：ほうれんそう お好みで（入れすぎると味がぼやけるので…

冷蔵庫の中からでてきた謎のソーセージを使ってまたまたペンネ・アラビアータ。どうも最近肉っ気がない料理ばかり作ってきたので、肉系のものをトッピングのように追加してみました。作り方に関しては以前作ったペンネ・アラビアータとほとんど変わらないの…

なにやら余計なものまで写りこんでしまった写真。ブログ主の杜撰さが垣間見えます。 今日はキャベツとアンチョビのペペロンチーノを。アンチョビのしょっぱさとキャベツが良く合うんです。美味し！美味し！材料：アンチョビフィレ・・・２〜３切れ オリーブ…

今回はしらすのトマトソースを作りました。しらすの旨みを引き出して、非常に味わい深いソースになりました。材料：しらす（釜揚げがベター 80g トマトホール缶 １缶 にんにく・・・１〜２房 鷹の爪・・・適宜 オリーブオイル・・・適宜 塩・・・適宜 パスタ…

スーパーでやたらと安かったたらこを使ってたらこスパをば。たらこスパ（何故かたらこだけはたらこパスタっていうとくすぐったくなるのでスパで）は単純なようで実はいくつも作り方があります。オイルでやったり、焦がしバターを絡めてみたり・・・今回は生…

今日はペペロンチーノ。オイル系パスタの基本系とも言え、ペペロンの作り方から色々派生していきます。Gジェネの開発みたいですね。黙ってます。 ちょいしょっぱめの塩分濃度で麺をゆでながら、まずは基本のオイルソースを作成。ペペロンチーノはここまでで…

ペンネアラビアータ。簡単辛うまな一品。[用意するもの] にんにく・・・１〜２房 オリーブオイル・・・適宜 塩･･･適宜 ホールトマト缶・・・１缶 ペンネ・・・１５０ｇ ペンネを茹でる用の鍋に水を入れて火をつけたら、基本のオイルソース（※過去ログ）を作…

今日はこのブログ内でも再三使われる基本のオイルソースの作り方を書きたいと思います。基本のオイルソースとは、にんにく、唐辛子をオリーブオイルで加熱したものです。オイルソースはイタリア料理において本当によくでてきますし、汎用性がとても高いです…

スーパー手抜き晩飯の時はこれに限りますね。キャベツとベーコンのパスタ。 麺を茹でながら、にんにくと唐辛子のオイルソース作った後ベーコン入れる ↓ 茹で上がる1分前にキャベツをパスタ茹でている鍋に投入 ↓ 茹で汁をフライパンに投入して乳化 ↓ 麺をフラ…

スーパーで鮭の切り身ブロックがやたらと安く売っていたので生クリームと合わせて買ってクリームパスタを作りました。一人で食べるには贅沢なくらいサーモンを使ってとてもおいしかったです。パルミジャーノを切らしていて市販の粉チーズで代用しましたがま…

カッペリーニという細い麺を使って冷製パスタを。冷たいのは試作で1回作ってみたことがあるんですが、どうにも水っぽくなってしまうので、トマトソース自体を割りと濃い目の味付けにしてみたら割と成功。きのこの炒め物はにんにく＋唐辛子の基本ソースを作っ…

いやはや怒涛の10月でした。インフルになったり色々と大変でしたが一山超えることができました。勉強することが多かったです。やり切った！！となかなか自負することは難しいですが、充実感はありました。とにかく周りの人にも迷惑をかけてしまいましたが、…

もう9月も終わりが近づいて参りました。septemberイントロからもうなんかひたすら素晴らしい。イントロ聞くだけでなんとなく前向きになれますね。Earth, Wind & Fire最高。

今日はミートソース作りです。時間はかかりますが、出来合いのものよりも簡単においしくできるし、量も作れる一品です。自分もとてつもなく暇な日に大量に作って冷凍保存とかしておいてます。割と写真なんかも使って今回は丁寧（に見せかけてはいるがはしょ…

ずいぶんと間が空いてしまっているのでここいらで１ポストしておこう・・・今回はCrazy Race。僕もライブでこの曲を1回やらせて頂いたことがあります。かっこいー

またまたグラハムセントラルステーション。グラハムおじさんマジパネェ。歌いながらこの超絶スラップ。すごいなぁ・・・ただテクいだけの曲じゃないんだ。なんていうかやっぱファンクはかっこいい。親友である共産趣味者もこういうのは好きになれ・・・る・…

数年前からたま〜に何故か聞きたくなる。それがノリアキ。THIS IS DA MUSIC。フリーソフトで作られたチープな楽曲に乗っかるNORIAKIのチープな歌。全体的になんていうかハジけなかったポップコーンの種みたいな感じがします。

冷凍のシーフードミックスを使ったお手軽海鮮もの。やっぱね、見た目がいいですよね海老とか乗ってると。赤いしねぇ・・・（謎材料：スーパーとかで売ってる冷凍のシーフードミックス 一袋 ：にんにく １〜２房 ：オリーブオイル・・・適宜 ：白ワイン：５０…

もう多少値が張っても構わない。普通に食べれるリングイネが欲しいんだよ！！ということで観念してディチェコのを購入。前に作ったしらすのトマトソースの奴を作ろうと厨房に立つもトマト缶がありませんでした。泣きそうになりましたが挫けずにオイルソース…

言わずもがな。FANTASY。コブラを想起してしまうあなたはもはや引き返すことのできないところまで来てしまっているのでしょう。観念してください。

最近なんだかファンク好きな自分に気づいてファンクばっか探してたら見つけたのがGraham Central Stationベースすげえｗｗｗスラップｗｗｗノリノリだしこういうの大好き。前向きになれるよね。頭悪そうだけれでもちゃんとハーモニー奏でてます。本当に頭悪…

たまには音楽の方も更新しなきゃですね。んじゃまぁ既に5回ほど鑑賞しましたヱヴァンゲリオン新劇場版：破のサントラから一曲。裏コード！ザ・ビースト！やはりエヴァの戦闘シーンにはこういう重厚なストリングスの曲が合いますね。というかこの系統の曲はや…

油で揚げないけどなんだかそれっぽい擬似フライドチキン。嘘っぽいのにそれなりの味。 辛いのが好きなんで小麦粉ベースを作るときにレッチリをドバーと。後はハーブとか塩こしょう入れてお好みでどうぞって感じ。これを油でちゃんと揚げたらそれなりのモノに…

マ○エツのリングイネは駄目駄目ですな。最初は湯で加減のミス？とか思ってたけどやっぱり根本的に小麦がボケてるとしか思えない。近所でリングイネを唯一扱っているスーパーだけに惜しい。バリラとかディチェコもリングイネタイプあるけど出回ってないんだよ…

昼夜逆転してしまっています故に、この時間帯になるとお腹がすごいすくのです。とりあえず冷凍ごはんでチャーハン大盛りレタス入りで作ってみました。邪道？っぽいですけど、最初にご飯と卵を混ぜます。オリーブオイル（サラダ油を切らしていたため代用しま…

前日に作っておいたトマトソースにリングイネで。モッツァレラチーズを加えてみましたが溶けて見えませんね。トマトソースはやっぱりしっかり作ったほうがおいしい。手間はかかるけれど・・・ たまねぎ、にんじんを炒めてからトマト投入。煮込む煮込む煮込む…

大量のそうめんをいただいたのでさっそく食す。挽肉やら野菜やら載せまくっていただきました。 それにしたって乗せすぎだろう。